花生在食物中归属于坚果类，具有高脂肪、高热量的特点，同时也含有蛋白质、钙、铁、磷、锌等矿物质以及各种维生素、丰富的卵磷脂，花生对于机体有一定的功效：
1、降低胆固醇：花生中含有大量的亚油酸，可以使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，同时花生中含有的卵磷脂也有助于降低胆固醇；
2、延缓衰老：花生所含的维生素E含量丰富，有着非常强的抗氧化作用，可以清除体内多余的自由基，避免自由基过氧化，达到延缓衰老的目的；
3、健脑、提高记忆力：花生中的锌和卵磷脂含量丰富，锌能够在一定程度上促进大脑发育，有增强大脑记忆的功能，对于中老年人也有延缓记忆力减退的作用。
花生虽好还是要提几点需要注意的几点，首先花生中的脂肪含量比较高，如果过量食用会造成高脂血症和能量超标，因此导致肥胖。另外，花生非常容易受潮变霉，霉变的花生致癌性很强，最好还是不要吃发霉的花生。
花生是常吃的果子，很好吃，属干果类，是甘平的，没有毒性，入脾经和肺经。花生有润肺、和胃，治疗燥咳、反胃、下肢肿，而且有补益的作用，补益中气，妇人产后奶汁很少，有生奶的作用，花生有补脾、润肺的功用。花生不易多吃，多吃令人反胃，能出现呕吐。花生嚼着吃就可以，或者是煮成花生汤。体寒、湿滞，或者大便溏泄的病人，不宜服用。
花生具有扶正补虚，补脾和胃，润肺化痰，调气养血，利水消肿的功效和作用。经常食用花生，对身体调节免疫力低下、营养不良、蛋白质缺乏等症状，都有良好的调理。它富有丰富的维生素E、维生素C、蛋白质成分，能够增强身体的记忆力，抗衰老，延缓大脑衰老和增加皮肤的营养补充。另外，它还具有降低血中胆固醇，有利于身体防止动脉硬化和高血压，以及冠心病的发生。所以，日常生活经常食用花生，对身体的营养补充和微量元素的补充营养作用，调节身体免疫力以及抗病能力都有良好的作用。
红皮花生又叫四粒红花生，红皮花生个头比较小，味道微甜，营养价值很高，比白皮花生要高一些，红皮花生的补血效果比白皮花生更胜一筹。关键就在于红皮外衣，所以炖汤时绝对不可以去掉，红皮花生很适合凉拌蘸醋吃，煲汤效果很好。白皮花生又叫白沙花生，个头比红皮花生稍大，油炸吃比较美味，而且白皮花生的植物蛋白含量更高一些，所以红皮花生的补血效果好适合炖汤，女生可以多吃。白皮化生植物蛋白含量高，酥脆好吃，适合油炸，所以营养价值各有千秋。
黑花生为果仁外皮为黑色的花生，传统中医理论认为色黑入肾，黑色的植物种类多具有补肾的功效。经证实，黑花生所富含谷氨酸能保护脑细胞免受自由基损伤、增强大脑功能；所含天门冬氨酸能促进脑细胞发育和增强记忆力；所含精氨酸可增加数量、增强男性性功能。其作用与传统中医强精补脑的认识相吻合。黑花生内含丰富的硒、钙、钾、铜、锌、铁、锰等微量元素，8种维生素以及19种人体所需的氨基酸。其特殊的营养成分，在促进人体的生长发育、提高机体免疫、预防心脑血管疾病等方面具备比较好的作用。
毛豆主要是指未成熟的大豆，所以它含有的大豆异黄酮比较多。大豆异黄酮可当作人体雌激素的调节器，能够在一定程度上促进女性体内雌激素水平的正常，能够改善经期不适、胀痛。对于一些围绝经期的女性，适当的服用毛豆，可以在一定程度上促进人体雌激素的分泌，有利于调节内分泌。花生主要属于坚果，它含有一些健脑的营养的东西，富有丰富的脂肪酸、维生素E、氨基酸，同时矿物质的含量也很丰富，不仅仅可以给人体提供微量元素，也能起到营养脑细胞、改善记忆力的作用。但是花生的脂肪含量比较高，建议适当服用，避免服用过多导致血脂增高等。对于服用毛豆和花生期间，避免过食一些辛辣、刺激的食物，以免影响雌激素的分泌。
花生是一类油脂类坚果，花生中含有大量的蛋白质和脂肪，脂肪中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，且大部分为亚油酸，亚油酸具有避免胆固醇沉积的作用，适量食用可以预防高脂血症、动脉粥样硬化等。花生中富含矿物质与多种维生素，其中的维生素K具有止血作用，花生红衣的止血作用较花生更强一些。花生中含有的藜芦醇，是一种肿瘤疾病的天然化学预防剂，具有防治肿瘤的作用。花生中富有丰富的钙质，钙能够在一定程度上促进儿童骨骼发育，预防老年人骨质疏松。
花生是一种常见的高营养食物，它有以下几点功效和作用：第一点，能够降低胆固醇。花生油当中富有丰富的亚油酸，可以使人体内的胆固醇分解为胆汁酸而排出体外，避免了胆固醇在体内的沉积。第二点，能够延缓衰老。花生当中含有的锌元素比较高，会高于一般其他的食物，锌可以在一定程度上促进儿童大脑的发育，还能够激活中老年人的脑细胞，所以能起到延缓衰老、抗老化的作用。第三点，能够促进细胞的发育、提高智力。花生的蛋白当中，含有人体所需要的一些氨基酸，例如赖氨酸可以使儿童去提高智力，丰富的氨基酸能够去促进细胞的发育，和增强大脑的记忆能力。第四点，起到一定预防心血管疾病的作用。花生当中含有的一些不饱和脂肪酸、卵磷脂等成分，能够增加毛细管的柔韧性，从而预防一些心血管相关的疾病，例如心脏病、高血压等等。最后一点，花生还能够具有润肺止咳的作用，可以用于一些像气久喘咳、咳痰带血的病症。
紫皮花生有着一定抗氧化、抗衰老的功效，因为紫皮花生当中富含有丰富的花青素，而花青素能够很好的清除自由基，因此适当食用紫皮花生补充花青素，在抗氧化、抗衰老方面的作用会非常积极。紫皮花生当中还富含有丰富的油脂，能够有着很好的润肠通便作用，对于大便秘结、排便困难的人，适当吃紫皮花生补充油脂，而达到润肠通便、缓解便秘的功效。紫皮花生当中的油脂还能够为机体提供丰富的能量，1g脂肪能够产生9000卡的热量，因此对于缓解疲劳、恢复体力方面紫皮花生也有着积极作用。
花生煲鸡肉的主要功效是培补气血，从中医角度而言，花生属于脾土，味是甘而微辛，性是偏平，鸡肉归属于人体的肝经，主要功效是扶助肝阳、扶助肝血。二者合用能够更好的起到补益脾胃，补益肝气、肝血的作用。主要功效在于补益肝，补脾的功效上。所以对于所应用的这些范围，适合用于肝虚，肝阳偏虚的人，比如畏寒、怕冷、肢体乏力，这些人可以使用一些花生煲鸡肉。 对于肝火偏盛或者胃肠当中有瘀滞的人群，就不适合食用花生煲鸡肉的这种吃法。这种食品尽量的少吃，因为会注重人体的肝阳，可以使肝阳上亢，高血压的患者会导致相应的头晕或者加重病情。
猪肚炖花生有一定预防和缓解缺铁性贫血的功效，因为猪肚炖花生当中富含有一定量的铁元素，并且容易吸收血红素铁。花生能够滋补脾胃，而脾胃为气血化生之源，因此适当的吃猪肚炖花生，在预防和缓解缺铁性贫血方面有着积极的作用。猪肚炖花生还能够润肠通便，因为猪肚炖花生当中富含有一定量的脂肪，而脂肪能够润滑肠道，刺激肠道蠕动，软化大便，因此对于大便干燥、排便困难的人，适当食用猪肚炖花生都能够有着很好的促进排便预防和缓解便秘的作用。
花生红薯粥的主要功效是养脾阴，主要作用是适用于胃阴偏虚、大便偏干的病人。花生归脾经，归肺经，而红薯主要是归于脾经，二者的性都是偏平的，也不凉，也不热，味都是偏甘，所以具有补脾阴，滋润胃中津液，可以治疗便秘的患者。从二者的功效上来看，整体上偏于阴性。对于胃肠当中湿气偏盛，阳气不足，属于寒湿偏盛的人群，不适合长期服用花生红薯粥，因为这样可以导致胃肠的寒湿过于加重，从而对身体造成不利的影响。
花生本身富含维生素E和锌，对于增强记忆和抗老化，以及延缓大脑的衰老和滋润皮肤有很好的功效，而醋泡花生还能够一定程度的减少胆固醇的合成，但是花生米泡醋并不能够降低血压。目前明确的降低血压的方式，主要还是依靠降压药物。不仅如此，患有胃病的人不能吃花生米泡醋，因为醋是酸性的饮品，有一定的刺激性，有胃病的人吃了过多的花生米泡醋，反而会增加胃病的不适症状。当血压升高，要第一时间到高血压门诊就诊，在医生的指导下口服降压药物，而不要盲目的采取食疗的办法降低血压。
菠菜拌花生能够辅助降低肠道肿瘤发生的几率，因为菠菜拌花生当中富富有丰富的膳食纤维，能够减少有害物质与大肠黏膜接触的面积和时间。因此，通过吃菠菜拌花生补充膳食纤维，在降低大肠癌发生率方面有着积极的作用。菠菜拌花生还能够辅助降低血脂，因为其中含有的膳食纤维能够减缓脂肪吸收的速度和程度，在减少心脑血管疾病发生方面也有着重要的功效。菠菜拌花生还可以健脑益智，因为菠菜拌花生当中有着丰富的、特殊的脂肪酸，能显著提升大脑的代谢水平，对于提高记忆力有着积极的作用。
盐煮花生有着强壮筋骨的作用，因为盐煮花生的咸味入肾经，而肾主骨骼。因此，适当的吃一些盐煮花生滋补肾经，能够发挥出防治腰膝酸软、腰腿疼和骨质疏松的作用。盐煮花生当中还富富有丰富的不饱和脂肪酸，能够辅助的降低胆固醇。因此，在防治动脉粥样硬化，高血压等心脑血管疾病方面也有着积极的作用。盐煮花生当中富含有丰富的油脂，而一克脂肪能够产生9000cal的热量。因此，适当的吃一些盐煮花生能够为机体提供丰富的能量，在缓解疲劳、恢复体力方面也有着积极的作用。
花生芽的功效要从花生牙自身的生长过程来分析，任何植物的生长大部分都由出生，然后长大，花生芽属于出生时期，对应于四季的春天，对应于人体的肝脏。它的味道微苦，具有清火疏通的作用，从花生芽自身的功效上而言，具有疏通肝气、清肝泻火的作用。对应于所产生的作用，适合于春季肝火偏旺，或者高血压的患者，高血压具有肝火偏上的人，吃花生芽是有一定益处的。具体到花生芽怎么吃最好？如果用于保健身体，就是清炒或者焯一下都可以。
